Pengisar tenggelam profesional

Pengisar dibahagikan kepada dua kategori: tenggelam domestik dan profesional. Kategori pertama bertujuan untuk memasak di rumah, yang kedua untuk kegunaan harian, mencampurkan dan mencambuk produk dalam kuantiti yang banyak. Penonton sasaran mereka ialah rantaian katering, roti persendirian dan kafe, jabatan masakan di pasar raya dan keluarga besar dengan 7 atau lebih orang.

Adalah satu kesilapan untuk menganggap bahawa pemerah rendaman profesional berbeza dari rumah yang hanya berkuasa. Sebaliknya, kuasa peranti sedemikian boleh menjadi 250-350 W, dan kategori masih tidak domestik. Hakikatnya adalah bahawa model yang direka untuk kegunaan kerap mempunyai keupayaan untuk menggantikan sebarang komponen. Setiap jenama, yang menghasilkan model profesional untuk dapur, mempunyai gudang alat ganti dan aksesori yang boleh dengan mudah dibeli secara berasingan, tanpa menggantikan bahagian utama. Dijual secara berasingan:

• petak enjin;
• pisau untuk kaki dan kilang;
• kaki;
• kurungan kaki;
• tali kuasa elektrik;
• jumlah muncung yang kecil.

Perbezaan kedua adalah kualiti bina. Tubuh alat profesional adalah logam, lebih berat dari rumah biasa, tetapi juga mempunyai bentuk anatomi dan lapisan getah. Oleh itu, dengan lebih banyak berat badan, ia masih lebih mudah untuk menyimpannya. Terdapat model untuk tangan kanan dan kidal dengan susunan butang yang berbeza.

Perbezaan ketiga adalah kapasiti peranti. Terdapat model untuk kerja jangka pendek dengan kapasiti sehingga 15 liter (untuk kedai kopi persendirian, di mana mereka menyediakan individu untuk setiap pelanggan) dan model untuk bekerja dengan kapasiti sehingga 200 liter. Kuasa peranti boleh berbeza dari 350 hingga 750 watt.

Berat pengisar profesional boleh berbeza-beza dari 2 hingga 4.5 kg.

Petua blender untuk masakan restoran adalah sama kuatnya dengan blender itu sendiri.

Corolla diperbuat daripada keluli, mempunyai struktur, seperti dalam pengadun: dua corolla bertindih antara satu sama lain dan berputar dalam arah yang berbeza. Mereka tidak membengkokkan apabila bekerja dengan sejumlah besar doh dan melakukan kerja yang sangat baik dengan biskut.

Kunci untuk petak enjin dengan pemukul digunakan untuk membetulkan peranti di dalam mangkuk, memberi peluang untuk mengendurkan tangannya, mengautomasikan proses itu.

Nozel untuk melampirkan pengisar kepada dandang dalam bentuk batang, di mana anda boleh menggerakkan peranti.

Corolla yang berbeza panjang. Panjang optimum pemanasan rendaman untuk bekerja dengan mangkuk besar ialah 50 cm.

Profblenders tidak dijual dalam set, komponen dipilih mengikut tujuan dan keutamaan individu chef. Terdapat dua tips berfungsi: kaki dan rim untuk doh. Mereka berbeza hanya dengan panjang dan saiz bilah. Kaki logam standard melakukan fungsi mencincang ais, mencincang daging dan mencampurkan sos. Untuk doh dan segala yang lain - campuran padu.

• Pilihan belanjawan. Ia masih akan lebih mahal daripada pengisar dapur biasa. Pengeluarannya akan menjadi bahasa Cina. Sebagai peraturan, Cina menyalin reka bentuk dan fungsi model manual teratas. Berdasarkan penilaian, kualiti peralatan tersebut lebih tinggi daripada pengisar rumah apa pun, harga bermula dari $ 250.
• Kelas menengah adalah pengisar dari Eropah (Switzerland, Austria, Perancis) dan beberapa pengeluar Amerika.Mereka akan menjadi pembantu yang sangat baik dalam perusahaan kecil atau di dapur keluarga besar: Vema, Stadler, Macap, Bohum, KitchenAid, pantai Hamilton, Robot Coupe.
• Kelas premium adalah model untuk dapur profesional. Pemimpin pasaran adalah jenama Amerika: "Vitamix", "Blendtec" dan "Waring". Harga model sedemikian adalah dari $ 500 setiap blok enjin.