Pengukus buluh

Dandang buluh ganda adalah alat untuk memasak stim. Berdasarkan namanya, mudah untuk meneka bahawa bahan untuk pembuatannya adalah buluh, atau sebaliknya, serat buluh. Bahagian bawah dan penutup kotak terbuat dari jerami tenunan.

Genlon, atau secara literal diterjemahkan dari Cina, "bakul wap", dicipta sekitar 7 ribu tahun yang lalu. Bahan pembuatannya sentiasa berubah dan tidak mungkin bagi ahli arkeologi untuk menentukan sama ada keranjang kayu diciptakan. Oleh kerana pokok itu tidak tahan lama seperti gangsa atau seramik, oleh itu, tidak mungkin untuk mencari hidangan buluh di kuburan purba.

Hari ini, terdapat pengukir buluh di hampir setiap keluarga Cina dan ia digunakan sekerap kami menggunakan kuali dan periuk. Seperti abad yang lalu, di China, bakul stim dibuat secara eksklusif dengan tangan.Satu-satunya perbezaan antara model moden dan zaman dahulu ialah mereka menggunakan dawai logam, sedangkan di China purba, logam jarang digunakan kerana kos yang tinggi.

Seperti yang anda ketahui, daging atau ikan, dikukus, mengekalkan lebih banyak nutrien daripada direbus atau digoreng. Juga, dandang ganda mudah digunakan untuk pemanasan hidangan - makanan di dalamnya masih berair. Hidangan dalam peranti ini mempunyai rasa istimewa, yang mustahil dicapai dengan memasak biasa.

Oleh kerana pengukir buluh masih merupakan model kayu, agar pokok itu tidak menyerap bau yang pelbagai, di tempat kelahiran ciptaan ini di China, bahagian bawah kapal pengukus itu berkarpet dengan daun pisang. Di Rusia dan banyak negara lain, bahan mentah ini agak sukar dicari, dan daun sedemikian agak mahal. Oleh itu, ramai suri rumah berjaya menggantikannya dengan daun kubis dan anggur, atau kertas perkamen.

Air dibuang ke dalamnya, dan dandang dua dipasang dari atas. Bahagian bawahnya dilapisi kertas atau bahan lain, dan kemudian produk dibentangkan dalam satu lapisan. Semasa memasak, anda perlu memantau paras air dan, jika perlu, tambahkannya supaya proses pengewapan tidak berhenti.

Untuk membuat struktur lebih stabil, kuali perlu memilih diameter yang lebih kecil daripada peranti memasak. Peranti itu sendiri harus diposisikan supaya antara bahagian bawah dan lapisan air terdapat ruang stim 2-3 cm. Untuk mengelakkan pemeluwapan yang terbentuk di atas kompor, persimpangan panci dengan pengukus harus dipadatkan dengan sesuatu, contohnya, sekeping kain kasa.

Sayuran kukus juga bagus. Dan walaupun orang Cina sendiri suka menggoreng mereka, sayur-sayuran wap sering kali hadir bukan hanya dalam diet beberapa suri rumah, tetapi juga dalam menu banyak restoran bergaya. Di samping itu, anda boleh memasak nasi kukus. Oleh kerana dalam artikel ini kita bercakap tentang dandang buluh ganda, di dalamnya bahagian bawah adalah pra-permaidani dengan sokongan berlubang kertas penaik atau kertas.

Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah beberapa rempah atau herba ke dalam air: thyme, cengkih, rosemary dan bumbu lain yang anda suka. Hidangan yang disediakan akan menyerap rasa mereka bersama dengan stim yang diserap. Banyak ulasan peminat makanan untuk pasangan mengatakan bahawa rasa hidangan yang disediakan dengan cara ini sangat menakjubkan. Selain hakikat bahawa ia adalah lazat, ia juga sangat berguna - mana-mana ahli pemakanan akan mengesahkan ini.

Keranjang memasak buluh Cina boleh menjadi ukuran yang berbeza. Model kecil mempunyai diameter bawah hanya 15 cm. Ini bagus kerana hidangan yang dimasak di dalamnya boleh disampaikan terus di dalamnya. Model sedemikian boleh mempunyai beberapa lapisan. Di Rusia, paling kerap menawarkan model 2-4 tingkat. Di China, ada 10 tingkat atau lebih. Untuk memasak makanan di dalamnya dengan sama rata dengan stim, produk dalam setiap bakul harus diletakkan di sepanjang dinding dan tengah harus dibiarkan secara percuma.

Keselamatan ekologi. Dalam pembuatan dandang buluh ini digunakan bahan semulajadi secara semulajadi.Oleh itu, makanan yang dimasak di dalamnya tidak akan mempunyai kekotoran asing yang berbahaya bagi kesihatan manusia.

Penjimatan kuasa. Seperti yang anda tahu, hampir semua penguap moden dikuasakan oleh elektrik. Pengukus buluh membolehkan anda memasak dengan gas dan walaupun perlu pada api.

Makanan dalam bakul stim tidak akan bocor dan tidak akan "melarikan diri". Anda boleh dengan selamat tidur beras atau bijirin lain, tidak bimbang bahawa makanan akan terbakar.

Dumplings, ladu, ladu, pai dan produk doh lain tidak akan tersebar dan tidak akan menyerang dandang ganda, walaupun anda memasak mereka untuk masa yang lama atau lupa untuk menghapusnya sama sekali.